Si presenta di colore rosa tenue e luminoso, elegante e raffinato, con una spuma fine e persistente e un perlage estremamente sottile e continuo.
Al naso esprime un bouquet complesso e di grande finezza, frutto di un lunghissimo affinamento sui lieviti di 120 mesi, che dona profondità aromatica, equilibrio e straordinaria eleganza, con delicate sfumature evolute riconducibili alla nobiltà del Nebbiolo.
Al palato è strutturato, cremoso e armonico, con freschezza ben integrata e lunga persistenza.
Si abbina a piatti di alta cucina, crudi di pesce, crostacei e preparazioni raffinate; ideale anche come vino da meditazione per occasioni speciali.
